Ggalaska green influencer: "Un cioccolato senza cioccolato"

Giorgia Pagliuca su Instagram è ggalaska, si definisce dispensatrice di consigli non richiesti, spiega in modo coinciso e divertente la sostenibilità, studia e condivide la sua conoscenza sull'impatto del cibo.

Un cioccolato senza cioccolato

Lo so, me lo sono chiesta anche io, come è possibile un cioccolato senza cioccolato? Ggalaska mi ha subito incuriosito con il suo reel in cui ci racconta un "cioccolato" diverso. Giura che ci assomiglia in tutto e per tutto! "Semplicemente è un cioccolato che non contiene cacao, bensì carruba, un legume prevalentemente coltivato nel sud Italia e che necessita di pochissima acqua", ma soprattutto, ci ricorda Giorgia, non contiene nè deforestazione nè sfruttamento minorile.  Inoltre "la carruba è ricca di fibre e di vitamine ed emette molta meno CO2" rispetto al cacao. Scegliendo questo cioccolato, il pianeta ringrazierà ma anche noi potremmo sentirci più leggeri e consapevoli.

Perché scegliere la carruba

La carruba è spesso considerata un'alternativa più sostenibile e salutare al cacao per vari motivi legati all'ambiente, eccone alcuni.

• Minore impatto ambientale: la coltivazione della carruba richiede meno risorse idriche e chimiche rispetto al cacao. Le piante di carruba sono robuste e resistenti, prosperano in terreni aridi e marginali, spesso senza bisogno di irrigazione intensiva o fertilizzanti chimici.

• Biodiversità e agricoltura locale: la carruba è originaria del Mediterraneo e la sua coltivazione supporta l'agricoltura locale e la biodiversità della regione. Al contrario, il cacao è principalmente coltivato in regioni tropicali come l'Africa occidentale e l'America Latina, dove la deforestazione per far spazio alle piantagioni di cacao è un problema grave.

• Condizioni di lavoro: la produzione di cacao è spesso associata a problemi etici, inclusi il lavoro minorile e condizioni di lavoro sfavorevoli nei paesi produttori. La produzione di carruba, invece, non è generalmente legata a queste problematiche sociali, rendendola una scelta più etica.

Vantaggi e proprietà della carruba

Oltre ai tanti vantaggi per l'ambiente, la carruba possiede diversi vantaggi e proprietà anche per la nostra salute:

• Assenza di caffeina e teobromina: a differenza del cacao, la carruba non contiene caffeina o teobromina, due stimolanti naturali presenti nel cacao che possono essere problematici per alcune persone, specialmente per chi è sensibile a queste sostanze.

• Basso contenuto di grassi: ha un contenuto di grassi significativamente inferiore rispetto al cacao, il che la rende una scelta più leggera e adatta a chi cerca di ridurre l'assunzione di grassi saturi.

• Ricchezza di fibre: è ricca di fibre, che aiutano a migliorare la digestione e possono contribuire a una sensazione di sazietà più duratura.

• Assenza di sostanze potenzialmente allergizzanti: non contiene composti allergizzanti comuni nel cacao, come il nichel, rendendola adatta anche a chi soffre di allergie alimentari.